Les anchois contiennent autant de protéines de qualité que la viande.
 

Ils apportent minéraux et oligoéléments variés (calcium, phosphore, fer, iode…), ainsi que les vitamines du groupe B et les vitamines A et D (indispensable à la bonne fixation du calcium dans l’organisme).
Dégustez aussi jusqu'à la dernière goutte de l'huile d'olive car elle est mêlée à l'huile du poisson qui renforce nos lymphocytes B, rempart contre les agressions de virus et bactéries.

Une étude publiée en 2009 démontre une chose surprenante : Une consommation fréquente de poisson chez des adolescents suédois provoque clairement une augmentation de leur QI ! :-)

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