Nos truites sont pêchées dans les eaux vives et limpides de nos montagnes, loin de toute pollution. 

Nos truites sont marinées lentement en suivant notre recette traditionnelle. 

Les nutriments qu'elles contiennent n'ont donc pas été dégradés par la cuisson.

 

C'est un aliment très nourrissant, non pollué, particulièrement sain, sans additifs ni conservateurs.

La truite apporte 19,4 g de protéines / 100 g, soit autant que la plupart des viandes. 
Elle est riche en :

• Vitamine D indispensable à la croissance osseuse, à l’assimilation et à la fixation du calcium sur le squelette.

• Vitamine E qui protège les tissus du vieillissement prématuré.

• Vitamine B12 indispensable à la formation des globules rouges.

• Vitamine B6 qui intervient dans le métabolisme des protéines.

• Vitamine PP ou niacine indispensable au métabolisme énergétique, et au bon fonctionnement cellulaire.