Les gourmets considèrent la bonite comme le meilleur de tous les thonidés. 
 
La ventrèche est la partie la plus goûteuse du poisson, délicate et tendre, fondante en bouche telle une framboise.
 
La bonite est pêchée à la canne en période estivale et n'est pas victime de surpêche.
Sa saveur est absolument exceptionnelle !