8 boites de petites sardines du Pays Basque
Petites sardines du Pays Basque à l'huile d'olive - Maison Peita
Un poisson d'exception, pêché au bon moment.
Les petites sardines Peita sont pêchées au large des côtes basques entre juin et septembre, la seule période où leur chair atteint sa pleine maturité nutritionnelle. C'est à cette saison que leur teneur en acides gras oméga-3 est à son apogée. Elles sont sélectionnées directement à bord, avant d'être acheminées vers l'atelier.
Cuites à la vapeur, conditionnées à la main
Chaque sardine est décongelée à température ambiante, puis brièvement immergée en saumure pour un assaisonnement délicat. Elle passe ensuite en cuiseur vapeur pendant trente minutes : une cuisson douce qui préserve intégralement les nutriments, respecte la texture de la chair et maintient la peau parfaitement adhérente.
Le poisson est ensuite coupé et conditionné à la main, boîte par boîte, avant fermeture et stérilisation en autoclave.
Pas de friture. Pas de procédé industriel. Une méthode artisanale qui protège ce que la sardine a de meilleur.
Ce que vous mangez vraiment:
Chaque boîte contient 16 à 22 petites sardines conservées dans une fine huile d'olive. Leur taille est un choix délibéré : assez petites pour une chair tendre et des arêtes comestibles, assez grandes pour respecter l'équilibre de l'écosystème marin. Les arêtes, que vous pouvez consommer sans risque, apportent du calcium et du collagène naturel. Leur petite taille garantit également l'absence d'accumulation de métaux lourds.
Ce que la science certifiée dit au sujet des sardines : visitez Nutrilexic . Excellent site dédié à la naturopathie et médecine fonctionnelle
Analyses biologiques
Nous attachons une attention extrème à la présence de métaux lourds et polluants dans nos produits.
Voici la teneur au kilo:Histamine : ≤ 100 mg
Mercure : ≤ 0,5 mg
Chlorure : 1,5% ( ± 1%)
Cadmium : ≤ 0,1 mg
pH : 6,0 unités (± 1 unité)
Plomb : ≤ 0,3 ppm
PCB / Dioxine : ≤ 4 pg
EQT PCDD/F-OMS/g pf
Étain : ≤ 200 ppm
Absence de micro-organismes que croissent et se multiplient pré-incubation à 31 ° C ± 1oC (30 jours) et a 44oC (10 jours).
Flore spores: maximum 10 spores de Bacillaceae, thermostabile, non pathogène, non génotoxique et incapables de modifier la conserve.
Absence de la toxine botulique dans le contenu
Renseignements complets sur le site de naturopathie nutrilexic.eu